ショクザイの細やかなこだわり

受注生産対応 受注生産対応の為、ご注文頂いてから生産致します。ご希望の魚種(約15種)＋サイズ(魚に応じて40g～70g)＋味付(漬込10種・フライ5種・竜田揚・焼物10種・煮物7種)の組み合わせが対応可能。

リードタイム ご発注から納品までの時間は数量によりますが、最短1週間でお客様にお届け致します。

官能検査 日々の製品を品質異常が無いか食味検査しております。社内試食会を通して、製品リニューアルを行い、より良い製品づくりに努めています。

焼魚・煮魚製品 焼魚は、ジェットオーブンによる高温加熱により、旨みを閉じ込めたまま焼き上げます。煮魚は飽和蒸気調理器による圧力調理が可能で、小骨まで気にせずに食べて頂ける製品が可能です。真空袋詰め製品として、温めるだけの簡単調理品をお届け致します。

保管管理はSECOMと連携 冷凍温度管理をSECOMと連携して行っている為、稼働時間外の庫内温度、冷凍機の異常時に速やかに対応することが可能です。

安定した品質 創業50年のノウハウを生かし、安定した品質の製品づくりを行います。時代に合わせた衛生管理、商品開発が可能です。

品質検査の工程

細菌検査工程

STEP1 検査キットを準備 検査キットを用いて検査を行います。 STEP2 検体を刻む 検体を細かく刻みます。

STEP3 希釈液を作る 細かく刻んだ検体から10倍の希釈液を作ります。 STEP4 撹拌する 検体が均一になるよう、約1分ほど撹拌をします。

STEP5 分注する 一般の生菌と大腸菌の各培地に撹拌した検体を1mlずつ分注します。 STEP6 培養する 培地をインキュベーターにて培養します。

STEP7 確認 菌数を確認します。